커피는 우리 일상에서 가장 많이 마시는 음료 중 하나 다.
커피 나무 (아래)
커피 나무는 아프리카의 에디오피아가 원산지다.
커피 나무의 열매 (커피 체리), 그 열매 속의 씨앗인 커피콩 (coffee bean)을 말한다.
커피콩의 껍질을 벗기고 말린 생두,
생두를 볶은 원두,
원두를 분쇄한 가루,
가루에서 추출한 음료까지 모두 커피 라고 부른다.
먼저, 커피에 대한 효능에 대해 검색을 해봤다.
커피의 효능으로는 집중력 향상, 피로 개선, 운동 성능 개선, 대사 촉진, 간암 예방 등이 있다.
물론, 효능도 있지만 부작용도 있다. 수면 장애, 소화 장애, 중독성, 탈수 등 부작용도 있다.
세상 모든 것이 음과 양이 있다.
하늘은 양이요, 땅은 음이며, 해는 양이요, 달은 음이라, 불은 양이요, 물은 음이라, 남자는 양이요, 여자는 음이라. 음과 양은 자연의 이치며, 세속의 법이다.
내 몸에 커피, 내 안의 행복 독서 노트 (배재훈 지음, 펴낸곳 계명대학교 출판부)
저자 배재훈은 계명대 의과대학 생리학 교수다.
의사가 풀어가는 커피 이야기 다.
2012년 문화체육관광부 우수 학술 도서 다.
상세한 내용은 책을 읽어 보시기를 강추 합니다. (아래 참조)
“선생님, 커피를 마셔도 되나요?” 라는 질문을 받으면
“커피는 일부의 경우를 제외하면 건강에 매우 유익한 기호 식품입니다” 라고 말한다.
일본 동경대학교 약학대학 오카 기타로 교수는 “커피야말로 진정 백약의 으뜸이다” 라고 극찬했다. (9 Page)
커피는 물 다음으로 많이 소비되는 가장 대중적인 음료이며, 석유 다음으로 널리 유통되는 주요 국제 무역품이다.
커피의 역사
지금부터 1,200여 년 전이다. 처음에는 에디오피아 농부들이 커피 나무의 열매를 묽게 끓여서 죽처럼 먹거나 위장약으로 복용했다고 한다.
그러던 중 우연히 커피 콩 (coffee bean, 생두)을 볶아서 오늘날의 커피처럼 마시게 된 것이다.
커피의 이름은 에디오피아의 옛 이름 아비시니아의 Keffa 지방에서 유래되었으며, 에디오피아에서 6세기경의 커피콩이 발견 되었다.
커피 (coffee) 라는 현대적인 용어는 “현대 분류학의 아버지”로 불리는 스웨던 식물학자 칼 본 린네 (Carl von Linne)가 1753년 만들어낸 것이다.
커피의 성분
커피는 천 가지 이상의 화학 물질들이 혼합된 것으로 알려져 있다.
커피의 질병 예방 효과를 결정 짓는 것은 로스팅 이다.
로스팅이란 생두에 열을 가하여 볶는 것으로 커피 특유의 맛과 향을 생성하는 공정이다.
커피의 효과
커피는 기능성 식품 이다.
기능성 식품 (functional food) 이란 통상적인 양을 섭취하는 정도에서 삶의 질 혹은 육체적, 정신적 실행을 향상 시킬 수 있는 능력이 있는 음식을 말한다.
커피에 관한 의학적인 연구들
커피 섭취가 건강에 유익한 경우
제2형 당뇨병에 유익하다. 제2형 당뇨병은 주로 40세 이후에 발생하며, 인슐린 분비가 완전히 상실되지는 않기 때문에 성인형 당뇨병 또는 인슐린 비의존형 당뇨병 이라고도 한다.
비만에 유익하다. 비만이라는 측면에서 보면 커피는 어떤 음료에 비해 유리하다.
기억력 장애에 유익하다. 커피의 주 성분인 카페인은 집중력을 증강 시키고 기분을 안정 시키는 정신 활성 물질로 광범위하게 섭취 되고 있으며, 인지 수행 능력을 향상 시킨다.
알츠하이머병, 파킨슨병, 자살의 위험성, 암, 천식, 통풍에 대해 유익하다.
커피 섭취가 건강에 해로운 경우
심혈관계 질환, 골다공증과 고관절 골절, 신장과 신장 결석, 미네랄 결핍증에 대해 커피가 해로운 경우가 있다.
카페인의 부작용
급성 독성, 약물 부작용, 금단 증상, 약물 상호 작용에 의한 부작용이 있을 수도 있다.
맺는 말
커피는 전 세계적으로 매일 수 십억 명의 사람이 즐겨 마시고 있다.
요약하면, 커피를 즐겨 마시되, 過猶不及 과유불급을 명심하자.
적절한 정도의 커피를 마시는 것은 당신의 건강에 유익하다.
출처 : ① 내 몸에 커피, 내 안의 행복, 배재훈 지음, 펴낸곳 계명대학교 출판부 ② 인터넷 공개 자료
글쓰기 2023.03.22. 업데이트 2023.03.24.
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