[건강] 전통주 막걸리

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한국의 전통주, 막걸리에 대한 블로그 입니다.

막걸리는 송나라 서긍의 “고려도경” , 정약용의 “목민심서” 등 다양한 역사 기록에서 막걸리에 대한 내용이 나온다.

막걸리는 쌀로 담가서 술을 만들 때, 처음으로 막 걸러냈다고 해서 막걸리가 되었다고 한다.

조상들은 수천 년 동안 곡물로 술을 양조해 왔다.

가장 오래된 기록으로는 백제시대 (18 BC ~ 660 AD)에 막걸리 양조가 있었다는 것이 알려져 있다.

고려시대에도 포도로 만든 포도주 술 (와인의 원조)도 만들었다고 한다.

포도가 귀했던 한반도 환경에서 조상님들은 지혜로서 쌀로 만든 다양한 막걸리를 만들어냈다.

역사적으로 2천 년이 넘은 우리의 전통주다.

막걸리의 알콜 도수는 대략 5~7%로 평균 6% 수준이다. 일부 도수가 높은 막걸리도 있다.

2011년 농림축산식품부에서 10월 마지막주 목요일을 막걸리의 날로 선포했다.

2024년5월10일~12일, 양재aT센터에서, 국가무형문화재 제144호(막걸리 빚기), 제3회 대한민국 막걸리엑스포(MAXPO 시즌3)가 열린다.

2023년 11월 7일, JHS (JOY HAPPY SMILE , 즐기자 행복하자 웃자) 창립 기념으로 인기 있는 막걸리 12개를 임의로 선정해서 막걸리엑스포 시음회를 했다.

JHS 막걸리 엑스포

전통 막걸리를 준비해 주신 3분께 고마움을 전합니다.

개인별로 가장 마음에 드는 막걸리에 Award를 주었다.

1. 해남군.해창막걸리(9도). 3명 Award. 저온숙성, 자연발효한 무감미료 생막걸리. Since 1927. 8,000원/병.

2. 해남군.해창막걸리(12도). 3명 Award. 저온숙성, 자연발효한 무감미료 생막걸리. Since 1927. 12,000원/병.

3. 서울.장수막걸리. 서울시 미래유산의 하나로 지정된 막걸리. SINCE 1962.

4. 양평.지평막걸리. 1명 Award. 1950년 지평 양조장을 UN사령부로 사용하기도 했다. SINCE 1925

5. 정읍태인.송명섭막걸리. 송명섭 명인이 직접 빚은 생막걸리.

6. 부산.금정산성막걸리. 금정산 위 산성마을의 화전민들이 만들어 먹기 시작한 술. 산에 위치한 특성상 전통방식 전수되었다고 한다.

7. 진천군.덕산막걸리. 1명 Award. 덕산 양조장은 대한민국 문화유산, 문화재로 등록되어 있다. 1929년 백두산에서 가져온 전나무로 만들었다고 한다.

8. 경주법주쌀막걸리. 20% 도정 막걸리.

9. 우도땅콩막걸리. 낙화곡주. 멸균 막걸리.

10. 철원오대산대작막걸리. 철원오대쌀로 빚은 막걸리.

11. 영탁생막걸리. 예찬양조와 영탁 “상표권 소송” 이슈 막걸리.

12. 100억프리바이오막걸리. 국순당. 2023년 대한민국 주류대상 수상.

날마다 좋은 날 되세요

글쓰기 23.11.07. 업데이트 23.11.08