렌틸콩 (lentil bean)은 영양이 가득한 식물성 보물이다.
렌틸콩은 미국 건강 전문지 “헬스”에서 선정한 세계 5대 슈퍼푸드로 미국과 유럽의 대표적인 건강 식재료다.
注) 2006년 미국 건강 전문지 “헬스”는, 인도 렌틸콩은 한국 김치, 일본 낫토, 스페인 올리브유, 그리스 그릭 요거트와 함께 세계 5대 슈퍼푸드로 선정 했다.
렌틸콩은 서울아산병원 노년내과 정희원교수가 추천한 먹거리 이기도 하고, 미국 암 전문 의사인 윌리엄 리도 점심으로 렌틸콩을 먹는다는 슈퍼푸드다.
렌틸콩은 유럽 남부, 지중해 연안이 원산지인 일년생 콩과 식물이다.
중동 지역에서 약 13,000년 전부터 재배되어 온 먹거리다.
렌틸콩은 노란색, 갈색, 붉은색, 검은색 등 다양한 품종이 있다.
렌틸콩 효능
단백질 (약 24%) 풍부하고 지방이 적은 식품으로, 철분과 엽산, 비타민 B12 등도 많다.
식이섬유 풍부, 변비 예방과 다이어트에 좋다.
당뇨병 식단에도 적합하다.
심근경색 등 혈관 질환 예방 및 심장 질환의 위험을 줄여준다.
렌틸콩 요리 레시피
렌틸콩을 물로 3회 물로 씻어준다.
다음 렌틸콩과 물 1:3 비율로 물을 부어 삶아준다. 끓으면 중불로 낮춰 15분간 삶아준다.
삶은 렌틸콩을 찬물에 씻어 물기를 제거한 다음, 냉장고에 보관하면 1주일 정도 보관 가능하다
출처 : 인터넷 검색 공개자료
※ 읽기는 블로그 제목 터치, 전달/공유는 우측 상단 카카오톡 로고 터치.
글쓰기 2024.2.16. 업데이트 2024.2.17.
답글 남기기