[카테고리:] 건강 식재료와 영양

사진 터치 해서, 위·아래 드래그(Drag)로 읽기 가능. 위쪽 카톡 아이콘 터치 해서 전달 가능. 아래쪽 블로그 제목 터치 해서 해당 블로그 읽기 가능. 최신 블로그 실시간 공유 가능. ——————— 10대 슈퍼 푸드 중 하나인 마늘 이야기 다. 공자님 말씀에 “마늘은 일해백익(一害百益)” 이라는 말이 있다   “마늘은 냄새 빼고는 모든 것이 유익하다” 라는 뜻 이다. 마늘의 원산지는… [먹거리] 마늘, 일해백익 계속 읽기

삼성서울병원 당뇨병센터 지음, “당뇨병과 함께 즐거운 식사를” 독서 노트 다. 대표 저자 이문규 삼성서울병원 당뇨병센터장과 많은 대사 내과 의사, 당뇨 교육 간호사, 임상 영양사 집필진들께서 함께 만든 책이다. 당뇨인과 당뇨인의 가족을 위해 당뇨병 관리에 가장 중요한 식사 요법에 대한 내용을 책으로 발간한 것이다. 적극 추천합니다. 출처 : 당뇨병과 함께 즐거운 식사를 [삼성서울병원 당뇨병센터 지음] Chapter… [건강] 당뇨병과 함께 즐거운 식사를 계속 읽기

매주 아파트 단지에 시장이 선다. 초등학교 앞에서 사 먹었던 번데기가  눈에 띄었다. 번데기는 맛있는 영양 간식이고, 추억의 술안주이기도 하다. 옛 추억을 생각하며,  아들과 딸 가족이 오면  영양 간식으로 만들어 보려고 번데기를 사왔다.   아들과 딸 부부와 손주들이 집에 왔을 때,  간식으로 번데기 요리를 했다.  모두가 좋아하고,  손주들도 먹빵 수준으로 맛있게 먹었다.  내침김에, 번데기에 대해  글을 써… [먹거리] 전통음식의 식감, 번데기 계속 읽기

사진 터치해서 위·아래 드래그(Drag) 읽기 가능,   위쪽 카톡 아이콘을 터치 해서 전달 가능,  아래쪽 블로그 제목 터치 해서 해당 블로그 읽기 가능해요.  최신 블로그는  공유할게요.  옛 직장, 현대차 연구소 후배가 오랜만에 찾아오니,  논어에 나오는 공자님 말씀이 생각났다. 벗이 먼 곳에서 찾아오니 또한 즐겁지 아니한가 有朋自遠方來 不亦樂乎 , 유붕자원방래 불역락호 (논어, 학이편 1장) 현대차 퇴임한 후,… [먹거리] 산삼주, 한잔 할래요 계속 읽기

사진 터치해서 위·아래 드래그(Drag)하면 읽기 가능, 위쪽 카톡 아이콘을 터치하면 전달 가능, 아래쪽 블로그 제목 터치하면 해당 블로그 읽기 가능. 최신 블로그는 공유 할게요. ——————— 대장암 최고 권위자, 명의 김남규 교수의 책 『몸이 되살아나는 장습관』에서 추천하는 내용이다. 건강에 좋은 지침서 라고 생각한다. 책을 직접 읽어 보시기를 강력 추천해요. 병의 99 퍼센트는 장에서 비롯된다. 장은 면역력과… [먹거리] 먹는 순서를 바꿔야 산다. 계속 읽기

『매일 한개씩 사과를 먹으면 의사가 필요 없다』 라는 영국 속담이 있다. 사과의 효능으로는 다양하다. 장 운동 개선으로 변비 개선, 다이어트, 천식 호흡기 질환 예방, 사과 향은 폐기능 회복, 심장 질환과 뇌졸증 예방 등이 있다. 사과는 껍질째 먹어야 한다는 이야기는 많이 들었다. 그런데 우리는 대부분 껍질을 깎아서 먹는다. 왜 그런지 이유를 알아 보고, 사과 제대로 먹기에… [먹거리] 사과 섭취 혁명, 껍질째 먹는 새로운 경험 계속 읽기

“기적의 50도 세척법” (지은이 하라야마 잇세이, 옮긴이 서혜영, 펴낸곳 도서출판 산소리) 독서노트 다. 책을 읽고, 느낀 점은 요리를 할 때는 반드시 세척을 한다. 세척법에 대한 생각의 전환을 해야겠다는 것이다. 책의 내용대로 고등어 구이 요리를 해봤다. 고등어를 50도 물에 2~3분 씻은 다음, 식초를 발라서 구었다. 전과 다르게 비린내가 없어졌다. 덕분에 가족들이 고등어 구이를 맛있게 먹을 수… [요리] 기적의 50도 세척법 계속 읽기

대한장연구학회 지음, 이양지 요리 “튼튼한 장, 건강한 밥상” 독서 노트 다. 대한장연구학회는 2002년 창립되었고, 요리 연구가 이양지는 “건강하고 올바른 식생활을 지향”을 모토로 건강한 요리에 대한 레시피를 기고하고 있다. 책은 국내 대학 병원의 교수님 18분이 참여했고, 임상 병리사, 요리 연구가가 참여했다. 대장에 생기는 질환은 세개 그룹으로 나눈다 ① 기능 질환 (변비, 설사, 과민성 장 증후군) ②… [건강] 튼튼한 장, 건강한 밥상 계속 읽기

누구나 소중한 가치인 건강에는 관심이 많다. Fava Beans, 고혈당을 잡는다는 전설의 열매, 파바빈에 대한 내용이다. 아르헨티나에서는 고혈당 관리를 위해 자이언트 파바빈이라는 콩을 섭취한다. 파바빈은 고혈당을 잡기 때문에 천연 인슐린이라는 별명을 가지고 있다. 파바빈의 맛은 삶은 고구마, 삶은 밤 맛 같이 먹기에 좋다. 밥을 지을 때 파바빈을 넣어서 밥을 하면 먹기 좋다. 파바빈은 기원전 1만년 전부터… [먹거리] 파바빈, 고혈당 잡는 전설의 열매 계속 읽기